Zelenina je pediatrami oprávnene považovaná za nevyhnutnú zložku zdravej výživy pre deti. Karfiol je obzvlášť užitočný pre tráviaci trakt a normálnu črevnú pohyblivosť detí. Jeho hodnotu vysvetľuje vyvážený obsah ľahko stráviteľných bielkovín, aminokyselín, sacharidov, minerálnych solí, vitamínov skupiny B, vitamínov C, A a PP. Príprava jedál z karfiolu podľa vkusu vášho dieťaťa je jednoduchá.
Je to nevyhnutné
- - karfiol - 1 vidlička;
- - voda - 2 l;
- - luk - 4 hlavy;
- - zemiaky - 4 ks.;
- - mrkva - 3 ks.;
- - paradajky - 3 ks.;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - maslo - 50 g;
- - syr - 100 g;
- - petržlen, kôpor;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte čerstvé vidličky z kapusty. Jeho kvetenstvo by malo byť slonovinové, nie zubaté, bez stmavnutia.
Krok 2
Karfiol opláchnite tečúcou vodou a osušte uterákom. Vezmite malý hrniec a kvetenstvo niekoľko minút povarte vo vode bez soli.
Krok 3
Vyberte kapustu a roztlačte ju do zemiakovej kaše, postupne prilievajte jej vývar. Na rýchle varenie použite mixér. S takýmto diétnym tekutým pyré môžete kŕmiť deti, počnúc pol čajovej lyžičky a dovezením dávky doplnkových potravín na 50 g do jedného mesiaca.
Krok 4
V strave starších detí budú recepty na varený karfiol rozmanitejšie. Napríklad kapustu povaríme 4 - 7 minút v osolenej vode. Potom vodu čiastočne scedíme, pridáme kyslú smotanu, kôpor a dusíme. Zároveň si kvetenstvo zachová svoj tvar.
Krok 5
Vyrobte svojmu dieťaťu zeleninový guláš s karfiolom. Za týmto účelom vezmite 2 litre vody, varte 4 zemiaky nakrájané na kocky 10 minút. Pridajte do tohto vývaru rozobratého na kvetenstvo, malé vidličky karfiolu, tri cibule, tri paradajky, tri nastrúhané mrkvy nakrájané na plátky. Dusíme do mäkka. Stanovte stupeň hustoty misky podľa vašej chuti, vypustite prebytočnú tekutinu. Do misky pridáme 50 g masla, posypeme petržlenovou vňaťou.
Krok 6
Ak chcete pripraviť inú verziu zeleninového jedla, vyhoďte uvarenú kapustu do osolenej vody a nastrúhanú kapustu v cedníku, vložte na plech. Zalejeme 100 g kyslej smotany zmiešanej so 100 g strúhaného syra a nadrobno nakrájanými bylinkami podľa chuti. Hmotu posypeme drvenou strúhankou a dáme piecť do rúry na 200 stupňov do zlatista. Bude to trvať asi pol hodiny.
