Polievky a bujóny sú pre dieťa dôležité a zdravé jedlá. Obsahujú soli a extrakčné látky, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie žalúdka a dobré trávenie zvyšku jedál. Slepačia polievka je jednou z obľúbených polievok pre deti. Šálka horúceho vývaru vás zahreje v chladnom počasí, dodá vám silu a energiu a pomôže vám posilniť sa po chorobe.
Je to nevyhnutné
Kuracie mäso, mrkva, cibuľa, konzervovaný hrášok, brokolica, karfiol, soľ, bylinky, vajcia, ryža
Inštrukcie
Krok 1
Dobré kura je pre lahodnú polievku nevyhnutné. Ideálnou možnosťou je kúpiť si domáce kuracie mäso od dôveryhodného predajcu. Ak nemáte túto príležitosť, pri výbere produktu sa riaďte základnými pravidlami. Domestikované kurčatá sa predávajú s drobmi. Kvalitu vtáka možno určiť podľa jeho vzhľadu. Pozrite sa na farbu svalového tkaniva, mala by byť bledoružová. Ľahko stlačte na mäkké miesto, ak sú svaly ochabnuté a z tlaku zostáva hlboká fossa - nekupujte taký výrobok a ak fossa rýchlo získala svoj tvar, máte pred sebou čerstvé mäso. Dotknite sa pokožky; mala by byť suchá. Vôňa kuracieho mäsa, neobvyklý alebo podozrivý zápach - dôvod na odmietnutie nákupu. Tvrdé žlté šupiny na ich labkách vám povedia o „pokročilých rokoch vtáka“.
Krok 2
Kurča dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, vložte do studenej vody a povarte na miernom ohni. Z času na čas odstráňte penu. Keď je mäso prakticky uvarené, vyberte ho, preceďte vývar, vložte mäso späť do panvice a potom podľa receptu uvarte polievku. Pri príprave polievok pre deti je vhodné vyhnúť sa hnednutiu jedál.
Krok 3
Existuje veľké množstvo rôznych receptov na kuraciu polievku: s rezancami, ryžou, polievkou - zemiaková kaša so zeleninou. Slepačia polievka s ryžou a vareným vajcom sa pripravuje nasledovne: zalejeme dôkladne umytou ryžou s kuracím vývarom, povaríme domäkka. Vajíčko uvarené na tvrdo, nakrájané na kocky, vložené do taniera, pridáme vývar s ryžou a bylinkami. Na jednu porciu budete potrebovať 2 šálky kuracieho vývaru, 1 vajce, 1 lyžicu ryže, bylinky, soľ.
Krok 4
Na slepačiu polievku so zeleninou si dajte 400 g mäsa so semiačkami, 1 liter vody, 1 mrkvu, po 50 g karfiolu a brokolice, 100 g konzervovaného hrášku, byliniek a soli. Kuracie mäso nakrájajte na porcie, podlejte studenou vodou a na miernom ohni varte do polovice varenia. Potom pridáme nakrájanú zeleninu a povaríme ďalších 15 až 20 minút. Pár minút pred dovarením pridajte do polievky zelený hrášok a podľa chuti ho osoľte. Pri podávaní pridáme čerstvé nasekané bylinky.
