Tvaroh zaujíma dôležité miesto v ponuke detskej výživy. Je to tento produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vápniku a minerálov. Tvaroh môže byť ponúkaný zakúpenému dieťaťu alebo si ho môžete pripraviť doma. Je vhodné produkt diverzifikovať pomocou prísad vo forme čerstvých bobúľ, ovocia, sušeného ovocia, džemu. Tvaroh sa dá pripraviť z kefíru alebo mlieka.
Nevyhnutné
Kefír 200 ml, banán, mlieko 300 ml, 1/2 čajovej lyžičky 20% chloridu vápenatého, malý kastról, sklenená nádoba 150-200 ml, gáza
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvý kefír musí byť nalievaný do sklenenej nádoby. Varte čistú vodu v malom hrnci na miernom ohni, odstavte ju a nechajte chvíľu pôsobiť. Pohár s kefírom 2/3 ponorte do vody a držte ho vo vodnom kúpeli asi pol hodiny. Počas tohto postupu môžete hrniec zakryť pokrievkou. Ak sa kefír jednoducho naleje do hrnca a privedie sa k varu, potom sa stratia všetky užitočné látky a výživové vlastnosti produktu. Preto je najsprávnejším spôsobom prípravy tvarohu jeho získanie vo vodnom kúpeli.
Krok 2
Takto získanú srvátku po čase sceďte. Zvyšnú hmotu (samotný tvaroh) pretrieme cez sito, aby nezostali hrudky a produkt konzistenciou pripomína krém. Vložte hotový výrobok do chladničky.
Krok 3
Tvaroh sa dá pripraviť aj z kyslého mlieka. Za týmto účelom priveďte pasterizované kyslé mlieko do varu v malom hrnci a odstavte ho z ohňa. Mlieko preceďte cez sterilnú gázu zloženú na štyri, výsledný tvaroh musíte vytlačiť, aby ste odstránili prebytočnú srvátku.
Krok 4
Ak je to možné, pripravte si kalcinovaný tvaroh. Za týmto účelom nalejte čerstvé mlieko do čistej panvice alebo naberačky, pridajte do obsahu chlorid vápenatý, ktorý je k dispozícii v bezplatnej lekárni, zohrejte mlieko a po uvarení ihneď odstavte z ohňa. Výslednú hustú hmotu odstráňte lyžicou a pretrite cez sito, vložte do sklenenej nádoby a dajte na deň do chladničky.
Krok 5
Tvaroh vyrobený z kefíru je menej jemný ako mlieko. Banán možno použiť ako doplnok. Za týmto účelom ošúpte zrelé ovocie, dužinu roztlačte vidličkou. Zmes rozšľaháme mixérom alebo metličkou a pridáme ju k tvarohu, jemne premiešame. V takom prípade sa nevyžaduje pridanie cukru, čo je pre detskú výživu veľmi dôležité.
Krok 6
Do tvarohu môžete pridať bobule, nasekané jablko alebo broskyňu a nastrúhanú mrkvu. Zamerajte sa na chute dieťaťa, ktoré má tvaroh rád viac - jemné alebo kyslé, sladké alebo nie. To poskytuje nové príležitosti na vylepšenie pokrmu a jeho chuti.
