Pre dieťa vo veku 1-1, 5 rokov je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu. Mnoho matiek má otázku, čo variť, aby bolo chutné a zdravé. Tento problém vám pomôže vyriešiť niekoľko jednoduchých receptov.
Mrkvový šalát
Malú mrkvu treba umyť a olúpať. Potom sa najemno rozotrie na strednom strúhadle, pridá sa kryštálový cukor a dochutí sa kyslou smotanou. Na 100 g mrkvy budete potrebovať: 10 g kyslej smotany, 5 g kryštálového cukru.
Zelený šalát
Šalátové listy sú starostlivo roztriedené. Tyčinky by mali byť oddelené. Listy sa umyjú v studenej tečúcej vode. Potom sú nakrájané nadrobno. Čerstvá uhorka sa umyje a ošúpe. Mal by byť nadrobno nakrájaný a zmiešaný s listami a nasekaným kuracím vajcom. Šalát je oblečený s kefírom alebo kyslou smotanou. Na prípravu budete potrebovať: 1/4 vajca, 50 g uhoriek, 3-4 listy šalátu, 10 ml kefíru alebo kyslej smotany.
Šalát z červenej repy z brusníc
Repa musí byť umytá, olúpaná a uvarená v mierne osolenej vode. Potom sa najemno rozotrie a dochutí brusnicovým džúsom, cukrovým sirupom a smotanou. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať: 100 g cvikly, 5 ml cukrového sirupu, 10 g smotany, 5 ml brusnicového džúsu.
Krupicové suflé
Viskózna kaša by mala byť varená z mlieka a krupice. Potom sa pridá maslo a celá konzistencia sa dobre vyšľahá. Kašu necháme mierne vychladnúť a pridáme 1 kuracie vajce. Čerstvé jablko musí byť umyté, olúpané, nakrájané na kúsky a uvarené vo vode. Hotové jablká spojíme s krupicou a všetko zalejeme cukrovým sirupom. Výsledná hmota sa prenesie do smaltovanej misy, namazanej maslom. Suflé sa pripravuje na parnom kúpeli 30 - 40 minút. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky: 1/4 ks. kuracie vajcia, 5 g masla, 100 ml mlieka, 10 g krupice, 50 g jabĺk, 10 ml cukrového sirupu.
Hotové krupicové suflé by sa nemalo uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden deň.
Mäsový vývar
Pre dieťa je lepšie variť mäsový vývar z hovädzieho mäsa (hrudná kosť, lopatka). Môže byť tiež vyrobený z kostí hydiny alebo mäsa. Pred varením by sa mali kosti alebo mäso dobre opláchnuť vodou. Najskôr sa mäso varí 5-7 minút. Potom sa umyli a uvarili do mäkka. Asi 40 minút pred koncom varenia pridajte do vývaru cibuľu, biele zelerové korene, mrkvu. Cibuľa by nemala byť úplne olúpaná a nasekaná. Odstráňte z nej iba vrchnú vrstvu pokožky.
Cibuľu dobre opláchnite studenou vodou.
Zeler a mrkva sa očistia, umyjú studenou tečúcou vodou a pozdĺžne sa rozrežú na polovicu. Pred vložením do vriaceho vývaru ich opečieme na suchej panvici do zlatista. Bujón je solený 20 - 30 minút pred dovarením. Na varenie budete potrebovať: 10 g zeleniny, 300 ml vody, 50 g mäsa, 1,5 g soli.
