Odborníci sa domnievajú, že optimálny vek na zavedenie hrachovej polievky do jedálnička dieťaťa sú 2 roky. Ale ako hlavnú prísadu je lepšie použiť zelený hrášok, pretože polievka z neho bude mať jemnejšiu konzistenciu.
Jedlá so strukovinami sú výživné a zdravé. Hrášok je obľúbenejší v ruskej kuchyni. Je zdrojom rastlinných bielkovín, cenných aminokyselín, antioxidantov a minerálov, ako je vápnik a železo, ktoré rastové telo potrebuje. A napriek tomu by sa deťom mala hrachová polievka dávať opatrne kvôli ťažkej stráviteľnosti hrachu nielen pre telo dieťaťa, ale aj pre dospelých.
Pripravenosť tela dieťaťa na asimiláciu hrášku
Odborníci sa domnievajú, že optimálny vek na zavedenie zeleninových doplnkových potravín je 8-9 mesiacov, ale napriek tomu, že hrášok je zelenina, toto pravidlo s ním nemá nič spoločné. Môžete dať zemiaky, cuketu, mrkvu, tekvicu. Po 9 mesiacoch je svalová stena čreva už pripravená na odbúranie hrubého vlákna hrášku, ale tento proces sprevádza nadmerná tvorba plynov, ktorá môže spôsobiť nielen nepríjemné pocity, ale aj bolesť. Preto by sa hrachová polievka mala podávať najskôr 1, 5–2 roky. Je pravidlom, že ak dieťa vo veku 2 rokov bez problémov asimiluje mäso, pečeň, tvaroh, potom si jeho telo poradí s hráškom.
Zavádzanie doplnkových potravín je také individuálne, že v pediatrii existuje taký pojem ako „pedagogické doplnkové jedlá“, keď matka dá svojmu dieťaťu skúšať nový výrobok na špici lyžice alebo v množstve jednej čajovej lyžičky a opatrne pozoruje reakciu. Jedno dieťa môže s radosťou absorbovať polievku z hrachového pyré do jedného roka, zatiaľ čo u iného, aj po troch rokoch, toto jedlo spôsobuje odmietnutie. Chovanie a reakcia dieťaťa povedia matke, kedy má do jedálnička zaviesť hrachovú polievku. V každom prípade, ani pre trojročné batoľa, je recept na tradičnú hrachovú polievku s bravčovým vývarom alebo údenými rebrami nevhodný.
Vlastnosti prípravy hrachovej polievky pre dieťa
Spočiatku môžete skúsiť uvariť iba zeleninovú polievku bez mäsa s prídavkom hrášku, iba hrášok by sa mal brať mozgovo zelený. Aby ste sa vyhli použitiu konzervačných látok, je najlepšie použiť mrazený hrášok, ktorý bude po rozmrazení mäkký. Je lepšie začať so zavedením pyré z hrachovej polievky, pretože čím je hrachová polievka jemnejšia a jemnejšia, tým ľahší bude proces asimilácie.
Ak dieťa vníma túto verziu polievky pozitívne, potom môžete variť v mäsovom vývare z jemne nakrájaných kúskov chudého hovädzieho mäsa. Pri prechode na obyčajný štiepaný hrášok by mala byť zelenina namočená vopred, 6 hodín pred dovarením. Nerobí sa to len na urýchlenie varenia. Počas namáčania z hrášku odchádza film a mäsitý zápach, ktorý je v ňom obsiahnutý, nahradí arómu pripomínajúcu oriešok. Chuť bude prirodzene trochu iná, príjemnejšia. Postupne bude možné preniesť dieťa na použitie hrachovej polievky, varenej pre celú rodinu, ale je lepšie ju dvakrát zriediť zeleninovým vývarom alebo prevarenou vodou.
