Odborníci na výživu dnes argumentujú tým, aká zdravá je polievka pre dospelého, v skutočnosti sú to kúsky jedla, ktoré sú veľmi zriedené tekutinou. Znižuje koncentráciu žalúdočnej šťavy, spomaľuje a dokonca narúša proces trávenia. Ale pre dieťa, ktoré stále nevie žuť a piť, je polievka jednoducho nevyhnutná a veľmi užitočná.
Kedy by sa mala v jedálničku dieťaťa objaviť polievka?
Prvé polievky varené v zeleninovom vývare môžu byť dieťaťu podané už v priebehu 5-6 mesiacov. V tomto veku je polievka už naliehavou potrebou, pretože je zdrojom vlákniny užitočnej pre peristaltiku dieťaťa, stimuluje metabolické procesy a trávenie. Polievka je nízkokalorické jedlo s nízkym obsahom sacharidov, ktoré umožňuje zvýšiť množstvo jedla, ktoré konzumujete. Správne uvarená zeleninová polievka je navyše zdrojom výživných látok a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj a rast dieťaťa. Prvé polievky by mali byť varené iba zo zeleniny a iba na zeleninovom vývare, ktorý nespôsobí problémy s trávením. Po niekoľkých týždňoch môžete do polievky pridať trochu osobitne uvareného mäsa - teľacie alebo kuracie mäso zomleté v zemiakovej kaši.
Polievky varené na mäsovom vývare by sa mali v jedálničku dieťaťa objaviť najskôr o rok. Je to spôsobené tým, že vývar je koncentrovaný extrakt z mäsa, príliš ťažký na to, aby strávil jedlo. Preto sú prvé mäsové bujóny druhoradé a mali by sa variť iba z vykosteného kuracieho alebo teľacieho mäsa. Sekundárne bujóny sa varia tak, že sa po uvarení vypustí prvá voda. V takom vývare, ktorý sa varí na malom ohni, sa nakrájaná zelenina umiestni 20-30 minút, kým sa neuvarí. Korenie sa do polievok pre deti nepridáva a musíte ich veľmi málo soliť. Plnohodnotná polievka - taká, akú jedia dospelí - dieťa môže začať jesť do 3-4 rokov.
Ako pripraviť polievku pre dieťa
Najvýhodnejšou a najsprávnejšou polievkou pre deti do jedného roka je polievka z pyré. Prvých pár polievok v jeho živote môžete použiť ako vývar vodu, v ktorej sa varili kúsky zeleniny. Nevarte ich dlho, aby ste zachovali maximum vitamínov, a nerežte ich príliš najemno. Hneď ako sa zelenina dá ľahko prepichnúť vidličkou, vyberte ju zo sporáka, rozdrvte pomocou špeciálnej trysky mixéra určenej na homogenizáciu. Výsledné tekuté pyré opäť povarte, ochlaďte a nakŕmte ním dieťa.
Na prípravu skutočnej zeleninovej polievky sa zeleninový vývar najskôr varí osobitne. Potom sa zelenina a bylinky vyberú a položia sa tie, z ktorých sa bude polievka variť: tekvica alebo zelený hrášok alebo karfiol atď. Aby sa zelenina lepšie vstrebávala, môžete pridať trochu kyslej smotany alebo dobrý olivový olej. do polievky. Keď sa dieťa už naučilo žuť, môžete mu dať do polievky zeleninu, uvarenú na hrubo, a potom nakrájanú na menšie kúsky.
