Tvaroh je výrobok, ktorý si nevyhnutne musí nájsť miesto v strave detí. Prvé zoznámenie sa s tvarohom by malo byť organizované vo veku 6 mesiacov, skôr „prvé stretnutie“odporúčali pediatri vo veku 3 - 4 mesiacov, časom však tieto odporúčania prešli množstvom zmien.
Domáci tvaroh
K výberu tvarohu do detských jedál by sa malo pristupovať zvlášť opatrne. Najlepším riešením by bolo variť si sami. Z 0,5 litra mlieka a 1 litra kefíru môžete získať 300 g zdravého fermentovaného mliečneho produktu. Pridajte kefír do vriaceho mlieka, po začiatku zrážania panvicu odstavte a nechajte vychladnúť. Výsledný tvaroh vložte do čistej tenkej látky zloženej v 2-3 vrstvách. Výsledný tvaroh skladujte v chladničke najviac 36 hodín.
Ak si na výrobu tvarohu dáte acidofilné mlieko, získate produkt, ktorý môže inhibovať aktivitu hnilobných baktérií. Na prípravu vložte 700 ml mlieka do vodného kúpeľa. Zvýšenie teploty spustí proces zrážania, vytvorenú hrudku tvarohu vložte do tvarovky a nechajte odtekať. Vďaka tomu získate 100 g zdravého obohateného tvarohu.
Spotrebu kalcinovaného tvarohu je potrebné konzultovať s pediatrom. Ak je odpoveď špecialistu kladná, môžete bezpečne použiť prísady: 10 alebo 20% roztok chloridu vápenatého a mlieko. Nalejte 650 ml mlieka do hrnca, pridajte 6 ml 20% roztoku chloridu vápenatého. Suroviny poriadne premiešame a privedieme k varu. Keď vychladne, vytvorí sa ten istý tvaroh, ktorý sa vloží do tenkej látky. Kalcinovaný tvaroh sa skladuje výlučne v chladničke.
Kastról z tvarohu
Takéto jedlo sa odporúča podávať deťom vo veku najmenej 2 - 3 roky, pretože nie je žiaduce, aby deti do jedného roka konzumovali cukor, ktorý je súčasťou jeho zloženia. Ak chcete získať porciu hrnca (100 g), budete potrebovať:
- tvaroh - 60 g
- ovocie - 10 g
- cukor - 5 g
- krupica - 4 g
- maslo - 1 g
- mlieko - 15 ml
- pšeničné sušienky - 1 g
- kyslá smotana - 8 g.
Vo vhodnej nádobe zmiešajte mlieko, cukor, tvaroh a krupicu a preložte do formy vopred vymastenej maslom a vysypanej strúhankou. Vložte kastról do rúry a predhrejte ju na 180 ° C. Po 20 minútach posypeme misku cukrom a ovocím, pečieme ďalších 10-15 minút.
Tvarohový puding
Stravu dieťaťa môžete spestrovať pudingom od 1, 5-2 rokov. Na jablkový tvaroh budete potrebovať:
- tvaroh - 35 g
- strúhané jablká - 40 g
- vajíčko - ¼
- cukor - 10 g
- pšeničné sušienky - 3 g
- maslo - 3 g
- džem - 5 g.
Spojte a dôkladne premiešajte nastrúhaný tvaroh, jablká, cukor, žĺtok, vyšľahaný bielok. Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, hmotu preložíme, vložíme do vodného kúpeľa a povaríme 45 minút. Pred podávaním pokvapkáme džemom alebo sirupom.
Ovocie plnené tvarohom
Tvaroh a ovocie sú úžasným tandemom, ktorý môže prekvapiť deti, pre ktoré tvaroh neprináša veľa radosti. Pre drobky staršie ako 2 roky môžete spestriť stravu tvarohom a sušenými slivkami. 50 g sušených sliviek zalejte štvrťhodinou vriacou vodou. Osušte uterákom a urobte z jednej strany rez, ak ovocie obsahuje semená, odstráňte ich. Tvaroh zmiešame s cukrom a vložíme dovnútra sušené slivky. Naplnené sušené slivky pečieme v rúre na 170 ° C 10 minút.
