Brokolica je jednou z prvých druhov zeleniny, ktorú pediatri odporúčajú pre kojencov. Jedná sa o hypoalergénnu zeleninu s príjemnou, sladkou, ale skôr výraznou a špecifickou chuťou, ktorá sa deťom často páči.
Ako variť brokolicu
Brokolica sa predáva vo veľkých zelených kvetenstvách, ako je karfiol. V skutočnosti je táto zelenina blízkym príbuzným. Vyberte si kvetenstvo, kde nie sú žiadne zažltnuté alebo poškodené miesta. Doma musí byť zelenina dôkladne umytá, rozdelená na malé súkvetia, nohy musia byť odrezané, zostanú iba kvety a máčame ich tridsať minút v studenej vode. Potom vodu scedíme, zalejeme čerstvou časťou vody a brokolicu uvaríme do mäkka asi 5-7 minút, nie viac.
Nalejte výsledný vývar do nádoby. V žiadnom prípade ho nevylievajte, jedná sa o veľmi zdravý nápoj, na základe ktorého môžete dieťaťu uvariť kašu. V tomto vývare môžete tiež variť kuracie prsia a všetko to rozšľahať pomocou mixéra. Dostanete úžasnú kuraciu polievku so zeleninovým vývarom.
Samotné kapustové kvetenstvo si pomelieme mixérom. Nepridávajte soľ, neodporúča sa ju podávať deťom do jedného roka. Do výsledného pyré môžete pridať trochu materského mlieka alebo dojčenskej výživy. Do pyré je možné pridať zeleninový vývar, aby získal konzistenciu, ktorá vám vyhovuje.
Užitočné tipy
Je ešte lepšie, ak brokolicu naparujete. V tomto prípade nebude žiadny vývar, ale v kapuste zostane viac vitamínov. Je veľmi výhodné to robiť pomocou multivarku. Nalejte vodu do misy, na vrch dajte špeciálnu trysku s otvormi, položte na ňu kvetenstvo brokolice, zatvorte veko a vyberte režim "para", spravidla je doba varenia iba pätnásť minút.
Domáce jedlo pre deti je samozrejme oveľa lepšie a chutnejšie ako jedlo z konzervy, najmä preto, že sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko. Brokolicovú kapustu sa odporúča zavádzať postupne. Začnite s jednou čajovou lyžičkou a každý deň dávku zvyšujte. Keď vaše dieťa spozná túto zeleninu, môžete ju kombinovať s inými potravinami, ktoré už vaše dieťa pozná.
Brokolicu a tekvicu naparíme, obidve nakrájame mixérom a zmiešame v rovnakom množstve. Získate dvojzložkové pyré. Experimentujte týmto spôsobom, berte do úvahy vkus a preferencie dieťaťa a rady pediatra. Nemiešajte viac ako tri zložky. Skúste brokolicové pyré zmiešať napríklad s kašou alebo detským tvarohom. Mnoho detí začína jesť týmto spôsobom kašu, ktorú predtým v čistej podobe nerozpoznali.
