Tvaroh a iné fermentované mliečne výrobky sú nevyhnutné pre normálny vývoj detí. Je potrebné mať na pamäti, že všetky jedlá zahrnuté v strave detí musia byť mimoriadne čerstvé a vysoko kvalitné. Uprednostniť by sa mal domáci tvaroh vyrobený z prírodného mlieka.
V akom veku možno do stravy dieťaťa zaviesť tvaroh?
Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý obsahuje vápnik, fosfor, vitamíny A, B, kyselinu listovú a ďalšie cenné zložky. Obsahuje tiež aminokyseliny, ktoré sú väčšinou nevyhnutné. To znamená, že sa nemôžu syntetizovať v ľudskom tele, ale musia doň vstupovať s jedlom.
Tvaroh hrá vo výžive detí obrovskú úlohu. Je obzvlášť dôležité podávať ho deťom vo veku do 2 - 3 rokov. Tento produkt môžete začať zavádzať do stravy od 7-8 mesiacov. Ak bolo prvé doplnkové jedlo zavedené až potom, čo dieťa dosiahne šesť mesiacov, mal by sa tvaroh ponúkať najskôr 2 mesiace po tom. Na začiatok stojí za to naučiť dieťa zeleninu a kašu a až potom ho kŕmiť fermentovanými mliečnymi výrobkami.
Prvýkrát stačí dať dieťaťu pol lyžičky tvarohu. Táto suma sa môže postupne zvyšovať. Ročné dieťa už môže zjesť niekoľko lyžičiek fermentovaného mliečneho výrobku denne.
Aký tvaroh je možné dať deťom
Deti mladšie ako jeden rok môžu dostať iba veľmi čerstvý a pomerne sladký tvaroh. Bohužiaľ je veľmi ťažké nájsť produkt tak vysokej kvality v bežných supermarketoch a na trhu.
Pediatri odporúčajú dať deťom tvaroh, na ktorého výrobu sa použilo fermentované mlieko. Tvaroh roztavený z kyslého kefíru nie je vhodný pre kojencov.
Aby ste mali úplnú dôveru v kvalitu fermentovaného mliečneho výrobku, je lepšie si ho uvariť sami. Je to dosť jednoduché a nebude to trvať dlho. Najprv musíte do malého hrnca naliať trochu mlieka a pridať do neho 2 lyžice kyslej smotany. Výsledná zmes sa musí uchovávať pri izbovej teplote 3-4 hodiny.
Ďalej musíte panvicu položiť na mierny oheň a postupne ohrievať jej obsah až do okamihu, keď sa začne krútiť. Nemôže sa prehriať, pretože v takom prípade bude mať výrobok pomerne tvrdú konzistenciu. Zrazený tvaroh musí byť filtrovaný, stlačený a pretretý cez sito.
Okrem kyslej smotany sa môže kefír pridávať do mlieka aj v pomere 1: 1. V takom prípade bude tvaroh menej sladký.
Ak rodičia nechcú variť tvaroh sami, môžu si ho kúpiť v obchode s detskou výživou. Fermentovaný mliečny výrobok balený v malých pohároch musí mať nový dátum výroby. Je vhodné uprednostniť tvaroh vyrobený bez použitia konzervačných látok a iných cudzích zložiek.
