Tvaroh je mimoriadne cenný potravinový výrobok pre deti i dospelých. Je bohatý na bielkoviny obsahujúce esenciálne aminokyseliny (metionín, lyzín a ďalšie), ktoré sa používajú na syntézu hormónov a bunkových membrán. Sú obzvlášť dôležité pre stavbu nervových buniek.
Inštrukcie
Krok 1
Obsah vápnika v tvarohu je približne 120 - 150 mg na 100 g výrobku, zatiaľ čo rovnaké množstvo ľudského mlieka obsahuje iba 30 - 50 mg. Vápnik je pre dieťa nevyhnutný pre normálne fungovanie nervovej a obehovej sústavy, produkciu množstva enzýmov a tiež pre posilnenie kostného tkaniva. Tvaroh obsahuje špeciálne fosfolipidy (lecitín a cholín), ktoré podporujú elimináciu toxínov a chránia pečeň pred negatívnymi účinkami vonkajších faktorov.
Krok 2
Tvaroh sa zavádza do stravy dieťaťa od 7 mesiacov. Prvá dávka nie je väčšia ako 5 gramov. Do kaše alebo ovocného pyré pridajte pár tvarohových drobkov. Postupne zvyšujte množstvo nového produktu. Do jedného roka by dieťa malo dostať 5-8 čajových lyžičiek tvarohu, najviac však 50 g denne. Nadbytok tohto produktu môže spôsobiť metabolické problémy a zhoršiť funkciu obličiek.
Krok 3
Neodporúča sa, aby ste svojmu dieťaťu dávali pravidelný tvaroh z obchodu, pretože existuje vysoké riziko vzniku črevných infekcií. Je lepšie použiť výrobok vyrobený v detskej mliečnej kuchyni alebo si ho pripraviť sami.
Krok 4
Na kŕmenie dojčiat sa tradične používa kalcifikovaný (nekvasený) tvaroh s nízkou kyslosťou. Dá sa vyrobiť doma. Za týmto účelom varte 0,5 litra mlieka v smaltovanom kastróle. Chladíme ju na 40 ° C. Do teplého mlieka za stáleho miešania pridajte 10% roztok chloridu vápenatého (tento liek je možné zakúpiť v lekárni). Na také množstvo tekutiny stačí 1 - 1, 5 polievkových lyžíc látky. Zrazené mlieko ochlaďte a jemne preceďte cez plátno zložené do niekoľkých vrstiev. Tvaroh tvarujete tak, že ho na pár minút vystavíte tlaku.
Krok 5
Navyše, dobrý tvaroh doma sa dá pripraviť z kefíru alebo nízkotučného mlieka pridaním špeciálnych štartovacích kultúr, ktoré sa predávajú aj v lekárni. Medzi takýmto tvarohom a kalcinovaným tvarohom nie sú zásadné rozdiely, líšia sa iba v spektre mliečnych baktérií.
