Strava ročného dieťaťa zahŕňa takmer všetky druhy mäsa. Pri dobrej tolerancii k tomuto veku by už malo byť zavedené hovädzie, chudé bravčové, morčacie, králičie, kuracie mäso. Pretože do druhého roku života už väčšina detí má zuby, nie je potrebné mäso zomlieť na homogénnu pastu. Mäsové jedlá by však mali mať stále jemnú štruktúru, aby boli ľahšie stráviteľné dieťaťu.
Nevyhnutné
- Na prípravu fašírok / kotletiek / fašírok budete potrebovať:
- - mäso - 200 g;
- - plátok namočeného bochníka - 1 ks;
- - zemiaky - 1 kus alebo;
- - mrkva - 0, 5 kusov alebo;
- - varená ryža - 50 g.
- Na prípravu mäsového pudingu budete potrebovať:
- - vajce - 1 kus;
- - mäso - 50 g;
- - mlieko - 50 g;
- - krajec chleba - 15 g.
- Na prípravu mäsového suflé budete potrebovať:
- - nakrájané varené mäso - 100 g;
- - krajec chleba - 1 ks;
- - vajce - 1 kus;
- - voda - 0,5 lyžice;
- - maslo - 1 lyžička;
- - soľ podľa chuti.
- Na prípravu paštéty budete potrebovať:
- - mäso - 100 g;
- - kuracie pečeň - 50 g;
- - mrkva - 1 ks;
- - cibuľa - 1 ks;
- - maslo - 1 lyžička;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchšou verziou mäsového pokrmu pre 1 ročné dieťa sú mäsové guľky z mletého mäsa. Už nie je potrebné mleté mäso zomlieť ako predtým, ale textúra by mala byť taká, aby sa dieťa nemohlo dusiť časticami mäsa, ak ich nemôže žuť. Nakrájané mäso zmiešame s namočeným bochníkom, strúhanými zemiakmi, strúhanou ryžovou kašou alebo zeleninovou zložkou a uvaríme v pare alebo v rúre. Masové guľky sa pridávajú do polievok alebo sa podávajú ako samostatné jedlo so zemiakovou kašou, kašou alebo prílohou z hnedej zeleniny. Pretože dieťa nežúva jedlo tak dôkladne ako dospelý, je lepšie podávať mäso s omáčkami, aby sa ľahšie prehltlo. Kotlety / fašírky / fašírky môžeme podávať s kyslou smotanou alebo so smotanovou omáčkou.
Krok 2
Ak do mletého mäsa pridáte celú ryžu, získate obľúbené detské jedlo - ježkovia. Varenie trvá o niečo dlhšie, kým ryža úplne nezmäkne. Je to hlavné jedlo aj príloha súčasne. Pre lepšie trávenie sa ježkovia podávajú s paradajkovou alebo krémovou omáčkou. Toto jedlo sa však často neodporúča variť, pretože ryža fixuje obsah čriev.
Krok 3
Jedlá s jednotnou, hladkou textúrou sú dieťaťu známe a príjemné. Sortiment mäsových jedál je možné riediť jedlami ako suflé, puding alebo paštéta. Na prípravu klasického mäsového pudingu musíte prejsť mäsovým mlynčekom spolu s bochníkom namočeným v mlieku. Potom musí byť hmota zriedená mliekom do konzistencie kaše a soli. V tomto základe musíte najskôr vstúpiť do žĺtka a potom zvlášť do vyšľahaného proteínu. Nadýchanú hmotu treba do mletého mäsa primiešať opatrne, aby sa puding ukázal ako jemný a vzdušný. Puding sa na vymastenej panvici podusí 30 - 40 minút.
Krok 4
Ak chcete pripraviť mäsové suflé, musíte mäso skrútiť na mlynčeku na mäso a spojiť s namočeným chlebom. Rovnako ako puding, aj mleté mäso sa kombinuje so žĺtkom a vyšľahaným bielkom. Soufflé, na rozdiel od pudingu, vyžaduje pečenie v rúre 20 - 25 minút pri teplote 180 ° C. Na prípravu paštéty uvaríme mäso, pečeň a zeleninu domäkka a rozdrobíme ich v mixéri s malým množstvom vývaru a masla. Túto paštétu môžeme podávať s prílohou zo zeleniny alebo so zemiakovou kašou.
