Čínska, alebo skôr pekingská kapusta sa v poslednej dobe stala veľmi populárnou v Rusku. A to nie je prekvapujúce, pretože okrem svojej výnimočnej chuti prekonáva tradičné odrody kapusty, čo sa týka obsahu vitamínov (je ich v zložení viac ako desať!), Minerálnych solí, aminokyselín, bielkovín. Ďalšou výhodou zámorskej zeleniny je schopnosť udržať si vitamíny počas celej zimy. Z tejto kapusty sa dá pripraviť široká škála jedál.
Je to nevyhnutné
- - mrkva;
- - uhorky;
- - paradajky;
- - zeleň;
- - zeleninový olej;
- - zeler;
- - jablká;
- - kuracie vajcia;
- - cesnak;
- - syr feta;
- - maslo;
- - červená, zelená, žltá paprika;
- - zelené cibule;
- - zázvor;
- - zemiaky;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Ak si chcete v čínskej kapuste uchovať čo najviac vitamínov, je najlepšie ju pridať čerstvú do každého zeleninového šalátu, dochutiť ju rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Hodí sa k mnohým z našich bežných druhov zeleniny, vrátane paradajok, uhoriek, papriky, cibule, mrkvy, reďkovky a jabĺk.
Krok 2
Môžete si napríklad pripraviť šalát s mrkvou: mrkvu nastrúhajte, čerstvé uhorky a čínsku kapustu nakrájajte na prúžky a paradajky nakrájajte na plátky; Toto všetko zmiešajte v šalátovej miske a pridajte soľ, korenie a olej na zálievku (môžete olivový alebo slnečnicový), posypte bylinkami.
Krok 3
Ak máte radi zeler, vyskúšajte pripraviť ďalší zaujímavý šalát: ošúpte a nakrájajte na plátky malé jablko, zeler (dve stonky) a polovicu jemnej bielej cibule na prúžky, rukami natrhajte listy čínskej kapusty a všetko pokvapkajte citrónovou šťavou. Potom hoďte s dvoma nakrájanými paradajkami, dochuťte šalátovým dresingom a vložte do šalátovej misy. Šalát ozdobíme polovicami dvoch varených vajec.
Krok 4
Pekinská kapusta môže byť plnená alebo vyrobená z kapustových kotúčov. Napríklad vezmite a nasekajte strúčik cesnaku, roztlačte 200 g syra feta s rovnakým množstvom krémového syra, všetko premiešajte na homogénnu hmotu. Umyte a nakrájajte na malé kocky polovičky sladkého červeného, zeleného a žltého korenia. Túto a 100 g olív pridajte do tvarohu a dobre premiešajte. Nakrájajte kapustu na polovicu, každú polovicu rozkrojte a listy opatrne ohnite, tenkou vrstvou rozložte náplň. Potom zložte obe polovice k sebe a pevne ich zabaľte potravinovou fóliou. Odložíme do chladničky. Vaše jedlo bude hotové za dve hodiny.
Krok 5
Rovnako ako biela kapusta, aj pekinská kapusta je veľmi dobrá kyslá kapusta. Ak máte radi pikantné jedlo, vyskúšajte kórejské kimchi. Známych je viac ako sto rôznych receptov. Tu je jeden z najbežnejších. Vezmite pol kila čínskej kapusty, listy oddeľte a posypte soľou. Potom ich naplňte litrom studenej prevarenej vody a nechajte 8 hodín na chladnom mieste. Po tom listy opláchnite a vytlačte. Teraz si musíte pripraviť korenie z nasledujúcich ingrediencií: jednu lyžicu nadrobno nakrájaného cesnaku, zázvor, zelenú cibuľu a soľ, dve čajové lyžičky nadrobno nakrájanej červenej papriky (suché) a cukor. Dajte korenie do veľkej misy a zalejte ho pol litrom vriacej vody. Pridajte tam kapustu, prikryte a nechajte na chladnom mieste. Po dvoch dňoch vypustite tekutinu a môžete vyskúšať.
Krok 6
Čínska kapusta je veľmi chutná aj do polievok. Na varenie si pripravte kurací vývar. Mrkvu nakrájajte na kocky a popučte do vývaru, potom pridajte zemiaky, nakrájanú kapustu a na konci varenia kôpor, zelenú cibuľu, korenie.
