Syr je zdravý, pretože obsahuje veľa vápniku a bielkovín. Vápnik prispieva k správnej tvorbe kostného systému dieťaťa a bielkoviny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Tento produkt je možné postupne zaviesť do stravy dieťaťa staršieho ako 1 rok. Je však dôležité vedieť, ktoré druhy syrov sú dobré pre deti a ktoré sú nežiaduce.
Aké druhy syrov môžu byť podávané deťom starším ako 1 rok
Ak zavádzate syr do stravy dieťaťa, je lepšie používať tvrdé odrody, nízkotučné a jemné, bez prísad, farbív a konzervačných látok. Napríklad dieťa môže dostať Maasdam, 17-20% Oltermani, Rossiyskiy, Poshekhonskiy.
Ale údený a tavený druh syra nie je pre dieťa vhodný, pretože obsahuje veľké množstvo solí a tukov. Odrody s plesňou by sa tiež nemali dávať dieťaťu, pretože v prípade použitia takýchto výrobkov je pravdepodobnosť alergických reakcií vysoká.
Rôzne druhy starých syrov s plesňou - to všetko bude dieťa môcť ochutnať, keď sa jeho tráviaci a enzymatický systém úplne vytvorí. Takéto jedlá môže jesť asi po 12 rokoch.
Domáci syr pre dieťa
Môžete skúsiť vyrobiť pre svoje dieťa vlastný syr. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že tento výrobok neobsahuje žiadne farbivá ani konzervačné látky.
Tu je jeden z jednoduchších receptov. Vezmite 1 kilogram čerstvého domáceho tvarohu, rozoberte ho na kúsky a pridajte 1 lyžicu soli. Výslednú hmotu zabaľte gázou a vložte do malej nádoby so širokým hrdlom, pretože na ňu budete musieť umiestniť lis.
Ak vaša voľba spadne na malý kastról, nájdite veko s menším priemerom a na vrch položte veľký kastról, ktorý naplňte vodou. Po asi 5 hodinách vypustite oddelenú kvapalinu a vymeňte tenkú tkaninu, v ktorej ležal tvaroh. Potom ho umiestnite na jeden deň pod ťažší lis.
Keď zo syra vyleje prebytočná tekutina, vložte výslednú hmotu do chladničky alebo na chladné miesto asi na 2 týždne, aby dozrela. To je všetko, vynikajúci a zdravý syr je pripravený!
Koľko syra môžete dať dieťaťu denne
Vo veku 1 - 2 rokov môže dieťa zjesť najviac 3 - 5 gramov syra denne. Do 3 rokov sa toto množstvo môže zvýšiť na 10 gramov. Najlepšie je dať dieťaťu syr ráno, pretože v tomto období sú tráviace enzýmy najaktívnejšie.
Ak je takýto výrobok neobvyklý alebo sa mu nepáči dieťa, najskôr sa môže pridať syr nastrúhaný v zemiakovej kaši, polievke, omelete. Pravidelný sendvič alebo krutóny so syrom môžete dieťaťu venovať po 3 rokoch.
Môžu sa syry podávať dieťaťu alergickému na bielkoviny kravského mlieka?
V prípade nedostatku laktázy alebo alergie na bielkoviny kravského mlieka zvoľte najmenej tučné odrody syra. Zavedenie tohto produktu u týchto detí by sa malo uskutočňovať iba pod dohľadom lekára.
Pretože sa kazeín (mliečna bielkovina) rozkladá počas výroby syra a je menej alergénny, môže sa tento výrobok podávať aj dieťaťu s potravinovými alergiami. Laktóza v pevných odrodách je tiež obsiahnutá v minimálnom množstve, a preto tento produkt nie je kontraindikovaný v prípade nedostatku laktázy.
