Krupicová kaša je vynikajúce jedlo, ktoré sa často spája s detstvom. Avšak v posledných rokoch pediatri odporúčajú upustiť od zavedenia takéhoto produktu do stravy dojčiat. Táto mliečna kaša je v jedálničku detí do jedného roka nežiaduca, preto nie je vhodná ako prvé doplnkové jedlo.
Matky a babičky moderných rodičov ako prvé doplnkové jedlá najčastejšie ponúkali deťom nielen zeleninové a ovocné pyré, ale aj obilniny. V prvom rade krupicu. Koniec koncov, taká mliečna kaša sa dobre a rýchlo vstrebáva, obilninu netreba sekať. Ale dnes lekári odporúčajú vylúčiť sladkú krupicu z jedálnička bábätiek, pretože táto kaša môže byť škodlivá.
Krupica sa na prvé kŕmenie neodporúča, pretože obsahuje veľa škrobu - až 70%. Plne nerozvinutý tráviaci systém dieťaťa nie je schopný zvládnuť trávenie takého množstva sacharidov, preto sa krupica pre deti ťažko asimiluje.
Krupicovú kašu kritizujú aj pediatri, pretože obsahuje minimum vitamínov a mikroelementov. Chýba mu vláknina, takže pokrm nebude stimulovať čistenie čriev. Je dôležité, aby krupica mala veľmi vysoký obsah kalórií, časté používanie výrobku môže viesť k obezite.
Ďalšou nevýhodou krupice je, že obsahuje fytín. Táto látka je bohatá na fosfor, ktorý viaže vápenaté soli. To znamená, že sladká a na prvý pohľad užitočná krupica neumožňuje, aby sa vápnik, ktorý je cenný pre vývoj a rast detí, absorboval v správnom objeme.
Nezabudnite, že krupica sa pripravuje s mliekom. Na prvé kŕmenie sú ideálne bezmliečne a bezlepkové obilniny, ktoré sa na krupicu nevzťahujú. Najlepšie je variť pohánka, ryža, priemyselne pripravená kukuričná kaša na zavedenie doplnkových potravín pre batoľatá. Jedlá na báze kravského mlieka sú vo všeobecnosti nežiaduce v strave detí do jedného roka.
O škodlivosti krupice ako lepku je možné hovoriť na základe skutočnosti, že proteín lepok alebo gliadín interferuje s absorpciou živín. Táto látka vedie k zriedeniu črevnej sliznice, k jej dysfunkcii. Škodlivý lepok môže spôsobiť celiakiu, keď dieťa prestane priberať a jeho svaly ochudnú. Lepok je tiež častým zdrojom alergií.
Pri príprave krupičnej kaše pre drobku nezabudnite na možnosť individuálnej neznášanlivosti bielkovín kravského mlieka a obilnín. Nakoniec je krupica vedľajším produktom pri výrobe pšeničnej múky.
Krupicová kaša napriek niektorým nevýhodám stále patrí k diétnym produktom. Ale ako doplnkové jedlo pre kojencov urobí viac škody ako úžitku. Krupicu je vhodné zahrnúť do jedálnička dieťaťa po jednom roku a v malom množstve. Jedlo ochutené maslom sa môže v detskom jedálničku usadiť po troch rokoch. V tejto dobe bude už enzymatický a tráviaci systém zrelý.
