Strava 2-ročného dieťaťa už nie je taká selektívna ako na samom začiatku doplnkového kŕmenia. A samotné dieťa začína aktívne prejavovať záujem o menu pre dospelých. Rodičia naopak hľadajú jednoduché a zdravé jedlá, ktoré by mohli pripraviť pre celú rodinu. Spĺňa šťaveľová polievka tieto požiadavky?
Výhody a škody na šťaveľu
Na začiatku jari, keď nie je takmer žiadna čerstvá zelenina, šťavel prichádza na pomoc telu oslabenému počas zimy. Túto rastlinu je možné použiť na jedlo do konca mája. Šťavel je bohatý na minerály, vitamíny skupiny B, obsahuje kyselinu askorbovú, betakarotén, éterické oleje. Jeho liečivé vlastnosti sú rovnako rozsiahle. Šťavel má hojivé účinky na rany, má choleretický, analgetický a antialergický účinok. Pri nachladnutí sa na opláchnutie a zmiernenie zápalu používajú odvary z listov a koreňov rastliny.
Mohlo by sa zdať, že dlhý zoznam užitočných vlastností šťaveľa nepochybuje o potrebe zahrnúť ho do stravy detí. Nezabudnite však na kontraindikácie použitia týchto voňavých listov. Nebezpečenstvo predstavuje kyselina šťaveľová, ktorá je súčasťou rastliny. Jeho hromadenie v tele vedie k ukladaniu solí, ktoré narúšajú minerálny metabolizmus, vyvolávajú tvorbu obličkových kameňov a exacerbáciu dny. Sorrel tiež interferuje s absorpciou vápniku, čo je pre telo dieťaťa mimoriadne nežiaduce. Táto rastlina by sa nemala používať na žalúdočné a dvanástnikové vredy, pretože dráždi tráviaci trakt.
Šťavel v detskom menu
Sorrel by sa mal 2-ročnému dieťaťu ponúkať s veľkou opatrnosťou. Pre dospelých aj pre deti je lepšie jesť mladé výhonky a listy, pretože obsahujú menej kyseliny šťaveľovej. Rastliny, ktoré nemali čas na prezretie a zhrubnutie, sú bohaté na užitočné kyseliny jablčnej a citrónovú. Pre deti s problémami s obličkami je lepšie vylúčiť šťavel z potravy. Nedostatok alebo problémy s absorpciou vápnika sú tiež silným argumentom v prospech vylúčenia týchto zelených. Na neutralizáciu kyseliny šťaveľovej je vhodné pridať do jedál fermentované mliečne výrobky (kyslá smotana, kefír, jogurt).
Šťaviková polievka je jedným z najobľúbenejších jedál s týmito korenenými bylinkami. Pre 2-ročné dieťa uvarte tento zelený boršč s malým množstvom listov šťaveľa. Sledujte reakciu a pohodu dieťaťa, pretože tento výrobok môže dráždiť gastrointestinálny trakt, a to aj u zdravého dieťaťa. Ak je všetko v poriadku a dieťaťu chutí polievka zo šťovíku, zaraďte ju do jedálnička najviac dvakrát týždenne. A nezvyšujte množstvo zelene, aby sa nezvýšilo množstvo kyseliny šťaveľovej v polievke. Na zálievku tiež nešetrite kyslou smotanou.
Ak dieťa nemá rado šťavel alebo spôsobilo nejaké poruchy trávenia, kľudne to odmietnite. Rozmanitosť zelene a zeleniny je taká veľká, že vždy môžete nájsť zdravšiu a bezpečnejšiu alternatívu detského menu.
