Železo je hlavným prvkom hemoglobínu: bielkovina, ktorá okysličuje bunky tela. Nedostatok železa v tele je obzvlášť častý u detí a tehotných žien. Medzi príznaky nízkeho hemoglobínu patrí letargia, neustále vyčerpanie a bledosť pokožky. Železo sa dá získať z vitamínových prípravkov, ale oveľa prirodzenejšie bude získať ho z prírodných produktov. Správna kombinácia potravín bohatých na železo pomôže uspokojiť dennú potrebu tela pre tento stopový prvok.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso a morské plody sú bohaté na železo. Čím je farba mäsa tmavšia, tým viac železa obsahuje. Napríklad teľacia pečeň obsahuje 14 mg železa na 100 g pečene. Potom nasleduje bravčová pečeň, obličky, hovädzí jazyk. Hovädzie a jahňacie mäso obsahuje asi 3 mg železa. Biele kurča obsahuje iba 1 mg železa. Tento mikroelement je obzvlášť bohatý na mäkkýše: mušle, krevety, ustrice.
Krok 2
Zelenina a ovocie sú tiež bohaté na železné prvky. Z čeľade strukoviny sa dajú rozlíšiť hrach, biela a zelená fazuľa, šošovica a fazuľa. Patria medzi potraviny s najvyšším obsahom železa. Tmavozelená zelenina, ako je špenát, ružičkový kel a karfiol, brokolica, obsahuje až 3,6 mg železa na 100 g. Zelenina z petržlenu obsahuje 5,8 mg užitočného stopového prvku a kukurica a artičoky asi 3 - 4 mg. Z ovocia sú najužitočnejšie zelené jablká, granátové jablká, hrušky, slivky a tomel.
Krok 3
Orechy a semená vám tiež môžu pomôcť doplniť zásoby železa. Najvyšší obsah železa bude v pistáciách, arašidoch, mandliach a vlašských orechoch, obsahuje asi 4 - 5 mg. Pre nízky hemoglobín je veľmi užitočná chalva, sezam alebo slnečnica. Tieto potraviny obsahujú až 50 mg železa.
Krok 4
Ľudské telo asimiluje železo živočíšneho pôvodu lepšie ako jeho rastlinnú formu. Ak chcete úplne vstrebať prvky železa, jedzte mäsové jedlá so zeleninovými prílohami. Obilniny a výrobky z múky (raž alebo pšenica) budú brániť absorpcii železa do krvi a zadržiavať ho v črevách.
Krok 5
Pre lepšie vstrebanie železa pridajte do polievok a šalátov citrón, papriky alebo bylinky. A po jedle vypite pohár paradajkového alebo pomarančového džúsu, pretože vitamín C zvyšuje množstvo absorbovaného stopového prvku takmer dvojnásobne.
Krok 6
Ak máte nízky hemoglobín, potom by ste pre jeho rýchle zotavenie mali dočasne prestať piť čaj, kávu a mliečne výrobky. Vápnik v mlieku a tanín v čaji blokujú absorpciu železa v tele. Namiesto týchto nápojov pite džúsy alebo kompóty zo sušeného ovocia a bobúľ.
